Le peroxyde d'hydrogène et la lumière UV pourraient améliorer l'hygiène des œufs

Une nouvelle variante du processus d'assainissement intègre à la fois du peroxyde d'hydrogène et de la lumière ultraviolette pour désinfecter les bactéries et autres agents pathogènes présents sur les coquilles d'œufs.

« La beauté de ce processus est que vous n'avez pas de problème avec le lavage des œufs, mais il est bien plus efficace qu'une technologie sèche. Vous vous trouvez en quelque sorte au milieu où vous avez une technique d'assainissement humide », a déclaré Craig Coufal, président d'Innovative Poultry Solutions.

"Tant que les œufs sont mouillés par le peroxyde et que vous les exposez à la lumière UV, la réaction est quasi instantanée et vous obtenez le niveau élevé de désinfection dont vous avez besoin."

Traditionnellement, un processus appelé fumigation au formaldéhyde est utilisé pour désinfecter les œufs à couver. Cependant, le formaldéhyde est un cancérigène connu qui peut endommager les embryons. De plus, il nécessite des conditions d’application précises et il n’élimine pas la matière organique des œufs, ce qui permet à certaines bactéries de survivre.

Une nouvelle méthode combinant le peroxyde d’hydrogène avec la lumière UV peut entraîner une réduction microbienne quasi instantanée, a déclaré Coufal.

Au cours du processus d'assainissement, les œufs passent d'abord par une chambre de pulvérisation où ils sont légèrement vaporisés d'une solution diluée de peroxyde d'hydrogène.

"Nous utilisons un spray et cela a été l'un des obstacles car les gens sont tout simplement très opposés à ce que les œufs soient mouillés", a-t-il expliqué.

Ensuite, les œufs entrent dans une chambre à lumière UV. La lumière UV divise la molécule de peroxyde d’hydrogène, produisant des radicaux hydroxyles. Les hydroxyles réagissent et perturbent la structure cellulaire de tous les micro-organismes présents, éliminant les bactéries et autres agents pathogènes de la coquille de l'œuf.

La combinaison a réduit le nombre de plaques aérobies et l'entérite à Salmonella sur les coquilles d'œufs inoculées expérimentalement, selon une recherche publiée dans Poultry Science. D'autres recherches publiées suggèrent que le processus d'assainissement peut augmenter le taux d'éclosion, réduire la mortalité et améliorer la qualité des poussins.

Initialement présenté comme une innovation lors du Poultry Tech Summit 2019, le processus d'assainissement peut être appliqué à n'importe quelle étape du système de production avicole, y compris l'application en ligne avec l'équipement de conditionnement des œufs.

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